Мафини од морков

Изрендајте 130 g свежи моркови на покрупно ренде, додајте едно јајце, 100 g шеќер, 120 g неутрално растително масло (јас користам сончогледово) и 15 g кисела павлака (може и јогурт), па убаво измешајте.

Во смесата просејте 150 g брашно заедно со прашокот за печиво, содата, солта и циметот. Соединете ја смесата.

Ситно исечкајте 40 g ореви со нож или сечко и додајте ги во тестото.

Со готварски шприц или со лажица распоредете го тестото во калапи (за 6 големи или 9 помали мафини).

Печете во претходно загреана рерна на 160°C (325°F) околу 30–40 минути. Проверете дали се готови со чепкалка за заби. По печењето оставете ги целосно да се изладат.

Во секој мафин направете длабнатина со додаток за шприц или мало лажиче, па наполнете ја со карамела. Нанесете од кремот врз мафините.

Декорирајте по ваша желба. Јас ги полив со малку карамела и ги посипав со сечкани ореви.

Растопете 120 g шеќер на средна температура, постојано мешајќи и кршејќи ги грутките.

Кога шеќерот ќе се растопи и ќе добие убава килибарна боја, додајте 50 g замрзнат путер исечкан на парчиња. Мешајте додека путерот целосно не се соедини со растопениот шеќер.

Истурете 80 g жешка слатка павлака и брзо промешајте.

Тргнете ја карамелата од оган и додајте ¼ лажичка сол. Процедете ја низ цедалка во чист сад и ставете ја во фрижидер.

Изматете 200 g крем сирење со 100 g ладна слатка павлака (која стоела во фрижидер најмалку 24 часа) и 60 g шеќер во прав. Матете со миксер сè додека кремот не стане густ и цврст. Префрлете го кремот во готварски шприц со продолжеток по желба.