Melleņu un upeņu rīvētā plātsmaize

Izsijājiet 320 g miltu, pievienojiet 100 g cukura, šķipsniņu sāls un 1 tējk. cepamā pulvera. Samaisiet.

Sagrieziet gabaliņos 200 g auksta sviesta un ar pirkstiem iestrādājiet miltu maisījumā, līdz veidojas smalkas drupačas.

Pievienojiet drupačām 2 olas un ātri samīciet. Mīkla būs ļoti mīksta un var nedaudz lipt pie rokām.

Sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Vienu daļu ielieciet ledusskapī, bet otru saldētavā vismaz uz 2 stundām.

Noskalojiet 300 g upeņu un noņemiet tās no zariņiem.

Ogas ieberiet katliņā, pievienojiet 300 g cukura un pēc vārīšanās sākuma vāriet uz vidējas uguns 10 minūtes. Pildījumu pilnībā atdzesējiet.

Ietaukojiet cepamtrauku. Ieklājiet ledusskapī atdzesēto mīklu cepamtrauka pamatnē.

Virsū vienmērīgi izlīdziniet pildījumu, atstājot nelielu maliņu brīvu.

Izņemiet sasaldēto mīklas daļu un uz rupjās rīves sarīvējiet to tieši pāri pildījumam.

Cepiet iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 190°C (375°F) temperatūrā 40–45 minūtes.