Apgāztā persiku kūka

Pārgrieziet 500 g persiku uz pusēm, pēc tam katru pusīti sagrieziet 4 daļās. Kārtīgi ieziediet cepamo veidni ar sviestu un izkārtojiet persiku daiviņas veidnes dibenā.

Katlā ar biezu dibenu pagatavojiet karameli: sajauciet 100 g cukura ar 30 g ūdens un karsējiet uz vidējas uguns, līdz masa kļūst zeltaini brūna. Pārlejiet karameli pāri persikiem veidnē.

Dziļā bļodā putojiet 135 g mīksta sviesta ar 65 g cukura 5–7 minūtes, līdz masa ir gaiša un gaisīga. Pievienojiet 2 olas, šķipsniņu sāls un vaniļu un putojiet, līdz viss labi sajaucas. Iesijājiet maisījumā 100 g miltu un cepamo pulveri un samaisiet viendabīgā, spīdīgā mīklā.

Uzklājiet mīklu uz persikiem un karameles, vienmērīgi izlīdzinot ar lāpstiņu. Cepiet līdz 200°C (400°F) sakarsētā cepeškrāsnī 30–35 minūtes, līdz kūkas virspuse ir skaisti zeltaini brūna.

Ļaujiet kūkai nedaudz atdzist, pēc tam noņemiet veidnes malas un apgāziet kūku uz šķīvja vai paplātes tā, lai persiki būtu uz augšu.