Medus piparkūkas sniegpārsliņas

Lielā bļodā iesijā 300 g miltu, 1 tējk. malta kanēļa, ½ tējk. malta ingvera, ½ tējk. cepamā pulvera, ½ tējk. sodas un 10 g kakao pulvera. Pievieno šķipsniņu sāls, visu kārtīgi samaisi un noliec malā.

Katliņā liec 100 g cukura, 70 g sviesta un 100 g medus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad ļauj tam atdzist. Kad masa atdzisusi, iemaisi olu un ½ tējk. vaniļas ekstrakta.

Rūpīgi samaisi, tad pakāpeniski pievieno miltu un garšvielu maisījumu. Mīkla būs mīksta un nedaudz lipīga. Ietin to pārtikas plēvē un liec ledusskapī vismaz uz 2 stundām.

Sadali mīklu divās daļās un izrullē katru daļu uz cepampapīra loksnes 4–5 mm (3/16 collas) biezumā. Izspied sniegpārsliņu formas, atstājot nelielu atstarpi starp tām. Noņem lieko mīklu starp cepumiem. Mīklas atgriezumus savel bumbā, atkal izrullē un izspied vēl cepumus.

Cep līdz 180°C (350°F) sakarsētā cepeškrāsnī 5–7 minūtes. Ļauj piparkūkām atdzist uz restītēm.

Kad piparkūkas ir atdzisušas, sagatavo glazūru. Sajauc 1 olas baltumu (30 g) ar 170 g pūdercukura un maisi, līdz masa ir viendabīga. Pēc tam puto ar mikseri, līdz glazūra kļūst bieza, gaisīga un veido stingras virsotnes. Pārliec glazūru konditorejas maisiņā un nogriez pašu galiņu, lai izveidotu mazu atveri.

Izrotā piparkūkas ar sniegpārsliņu rakstiem vai jebkuru citu ornamentu pēc savas gaumes un ļauj glazūrai pilnībā nožūt.