Ķiršu smilšu mīklas pīrāgs

Katliņā sajauciet 350 g saldētu ķiršu, 120 g cukura un 30 g kukurūzas cietes. Vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz masa sabiezē. Nolieciet malā un ļaujiet pilnībā atdzist.

Lielā bļodā iesijājiet 360 g miltu ar 1 tējk. cepamā pulvera. Pievienojiet 150 g cukura, ½ tējk. sāls un samaisiet. Atsevišķā bļodiņā sakuliet 2 olas ar 1 tējk. vaniļas ekstrakta.

Miltu maisījumā uz rīves sarīvējiet 220 g ļoti auksta sviesta un ar rokām saberziet visu drumstalās. Pievienojiet olu maisījumu un samīciet ar lāpstiņu vai rokām, līdz mīkla savelkas viendabīgā bumbā.

Sadaliet mīklu 2 daļās — vienā lielākā un vienā mazākā — un abas ietiniet pārtikas plēvē. Mazāko gabalu lieciet saldētavā, bet lielāko — ledusskapī vismaz uz 2 stundām.

Ietaukojiet cepamo formu. Lielāko mīklas daļu iespiediet formas dibenā un izveidojiet maliņas. Ielejiet atdzisušo ķiršu pildījumu. Pa virsu vienmērīgi uzrīvējiet sasaldēto mīklu. Ja vēlaties, pārberiet ar mandeļu skaidiņām.

Cepiet līdz 180°C (350°F) sakarsētā cepeškrāsnī 35–40 minūtes, līdz virsiņa kļūst skaisti zeltaina. Pirms sagriešanas ļaujiet pīrāgam pilnībā atdzist.

Un te tas ir — jūsu pašu ceptais ķiršu pīrāgs ar kraukšķīgu, zeltainu virskārtu un saldi skābenu ķiršu pildījumu. Smaržo pasakaini un garšo vēl labāk! 🍒✨