Milzu kanēļmaizīte

Uzsildi 150 g piena līdz 30°C (86°F) un ielej dziļā bļodā. Pievieno 1½ tējk. sausā rauga (vai 12 g svaigā rauga), ½ tējk. cukura un 100 g izsijātu miltu. Rūpīgi samaisi, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uz 40 minūtēm.

Uzrūgušajam ieraugam pievieno 50 g cukura, 50 g mīksta sviesta, ½ tējk. vaniļas ekstrakta un ½ tējk. sāls. Rūpīgi samaisi, tad iesijā 150 g miltu. Mīci mīklu 5–10 minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga.

Ieliec mīklu ietaukotā bļodā, pārklāj ar plēvi un ļauj siltumā rūgt 2 stundas, līdz tā dubultojas apjomā.

Uzrūgušo mīklu izrullē taisnstūrī. Vienmērīgi pārsmērē ar 50 g mīksta sviesta un pārber ar maisījumu no 100 g cukura un 1 tējk. malta kanēļa.

Sagriez mīklu strēmelēs un tin tās citu pēc citas, izveidojot vienu lielu spirāli. Liec maizīti uz plāts, kas izklāta ar cepamo papīru, pārklāj ar plēvi un atstāj siltumā uzrūgt uz 1 stundu.

Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180°C (350°F) temperatūrā 25–30 minūtes, līdz tā ir skaisti zeltaina.

Kamēr maizīte cepas, samaisi 100 g pūdercukura ar 100 g krēmsiera un 1 ēd. k. piena. Pārklāj glazūru pāri vēl siltai kanēļmaizītei.