Ziemassvētku cepumu kārba
Spaidāmajai sviesta mīklai
- Sviests, mīkstsSvars:6,7 ozTilpums:3/4 glāzes
- PūdercukursSvars:2,6 ozTilpums:2/3 glāzes
- Olas baltumsSvars:1,1 ozTilpums:1 gab.
- Vaniļas ekstraktsSvars:0,1 ozTilpums:1/2 tējkarotes
- SālsSvars:0,0 ozTilpums:šķipsna
- Kviešu miltiSvars:7,6 ozTilpums:1 2/3 glāzes
- Kakao pulverisSvars:0,2 ozTilpums:1 ēdamkarote
- Kviešu milti (gaišajai mīklai)Svars:0,4 ozTilpums:1 1/4 ēdamkarotes
- Sarkana pārtikas krāsvielaSvars:0,1 ozTilpums:1/2 tējkarotes
PAGATAVOŠANA
Spaidāmā sviesta mīkla
190 g mīksta sviesta puto ar 75 g pūdercukura 5–7 minūtes, līdz masa kļūst gaisīga un gaiša. Pievieno olas baltumu, vaniļu, sāli un puto vēl 2 minūtes. Ar lāpstiņu uzmanīgi iemaisi 215 g izsijātu miltu.
Spaidāmās mīklas iekrāsošana
Trešdaļu mīklas (175 g) liec atsevišķā bļodiņā, pievieno 5 g (2 tējk.) kakao un samaisi. Atlikušajai mīklai pievieno 10 g miltu un kārtīgi izmaisi. Sadali to divās vienādās daļās (katra 180 g) un vienai pievieno ½ tējk. sarkano krāsvielu. Rūpīgi samaisi.
Katru mīklas daļu liec atsevišķā konditorejas maisiņā ar izvēlēto uzgali.
Cepumu izspiešana un cepšana
Izspied cepumus uz plāts, kas izklāta ar cepamo papīru — no katras krāsas veidojot divas dažādas formas. Cep līdz 180°C (350°F) sakarsētā cepeškrāsnī 8–10 minūtes. Gatavos cepumus pārliec uz restītēm un ļauj pilnībā atdzist.
Smilšu mīklai
- Sviests, mīkstsSvars:5,3 ozTilpums:2/3 glāzes
- PūdercukursSvars:4,2 ozTilpums:1 glāze
- Olu dzeltenumiSvars:1,2 ozTilpums:2 gab.
- Vaniļas ekstraktsSvars:0,1 ozTilpums:1/2 tējkarotes
- SālsSvars:0,0 ozTilpums:šķipsna
- Kviešu miltiSvars:8,1 ozTilpums:1 3/4 glāzes
- Kakao pulverisSvars:0,2 ozTilpums:1 ēdamkarote
- Kviešu milti (gaišajai mīklai)Svars:0,5 ozTilpums:1 3/4 ēdamkarotes
- Sarkana pārtikas krāsvielaSvars:0,1 ozTilpums:1/2 tējkarotes
PAGATAVOŠANA
Smilšu mīkla (Sablé)
150 g mīksta sviesta saputo ar 120 g pūdercukura 5–7 minūtes, līdz izveidojas gaisīga masa. Pievieno 2 olu dzeltenumus, vaniļu un sāli, puto vēl 1 minūti. Ar lāpstiņu viegli iemaisi 230 g izsijātu miltu.
Smilšu mīklas iekrāsošana
Trešdaļu mīklas (180 g) atdali atsevišķi, iemaisi tajā 5 g (2 tējk.) kakao. Atlikušajām divām trešdaļām pieber 15 g miltu un samaisi. Sadali atlikušo mīklu uz pusēm (katra 190 g) un vienai daļai pievieno ½ tējk. sarkano pārtikas krāsvielu. Rūpīgi samīci.
Katru mīklas gabalu ietin pārtikas plēvē, nedaudz saplacini un liec ledusskapī uz 2–3 stundām, lai tā sacietē.
Smilšu cepumu veidošana un cepšana
Izrullē mīklu uz cepamā papīra un izspied divu veidu formas no katras krāsas. Mīklas atgriezumus viegli samīci kopā un atkal izrullē, līdz visa mīkla izmantota.
Cep 180°C (350°F) temperatūrā 7–9 minūtes. Pārliec uz restītēm un ļauj pilnībā atdzist.
Dekorēšanai
- Baltā šokolādeSvars:1,1 ozTilpums:~ 2/3 gab.
- Piena šokolādeSvars:1,1 ozTilpums:~ 2/3 gab.
- Tumšā šokolādeSvars:1,1 ozTilpums:~ 2/3 gab.
- Lazdu rieksti, sasmalcinātiSvars:0,9 ozTilpums:3 ēdamkarotes
- Pistācijas, sasmalcinātasSvars:0,5 ozTilpums:2 ēdamkarotes
- IevārījumsSvars:0,5 ozTilpums:2 1/4 tējkarotes
PAGATAVOŠANA
Dekorēšana
Tumšo, piena un balto šokolādi liec atsevišķos konditorejas maisiņos un izkausē karstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Ja nepieciešams, sakapā riekstus.
Pārlej cepumiem izkausēto šokolādi un pārkaisi ar riekstiem. Lai izlase izskatītos vēl interesantāka, katras formas cepumiem izmanto citu rotājumu. Daļu no smilšu cepumiem salīmē pa pāriem ar ievārījumu.
Ļauj šokolādei pilnībā sastingt 1–2 stundas. Pēc tam uzmanīgi kārto cepumus dāvanu kārbās.
Alergēni
- Glutēns
- Olas
- Soja
- Piens
- Rieksti
Dažiem produktiem sastāvs nav noteikts: Sarkana pārtikas krāsviela.
Aprēķināts pēc produktu sastāva. Pārbaudiet iepakojumu: ražotāji var pievienot alergēnus, un produkti var saturēt to daļiņas.
Kopējie rādītāji
Apmeklēt vietni
Skatīties video