Sulīgā ķirbju kūka ar krēmsieru

Vispirms sagatavo ķirbju biezeni. Sagriez ķirbi gabalos, izņem sēklas un liec 500 g cepamtraukā. Cep līdz 180°C (350°F) sakarsētā cepeškrāsnī 50–60 minūtes, līdz ķirbis ir pilnīgi mīksts, gluži kā vārīti kartupeļi. Ļauj tam pilnībā atdzist, tad ar karoti izgreb mīkstumu no mizas un sablendē viendabīgā masā. Nosver 250 g biezeņa un noliec malā.

Bļodā iesijā 200 g miltu, 1½ tējk. cepamā pulvera, 2 tējk. kanēļa, ¼ tējk. malta ingvera un ¼ tējk. malta muskatrieksta. Pievieno ½ tējk. sāls, visu samaisi un noliec malā.

Dziļā bļodā sāc putot 3 olas un pakāpeniski, vairākos piegājienos pievieno 250 g brūnā cukura. Puto, līdz masa kļūst ļoti gaisīga un gandrīz viss cukurs ir izkusis, apmēram 7–10 minūtes.

Pievieno 250 g ķirbju biezeņa un viegli iemaisi to masā. Pēc tam divos piegājienos iecilā miltu un garšvielu maisījumu. Nobeigumā pielej 120 g augu eļļas un uzmanīgi samaisi, līdz tā pilnībā iejaucas mīklā.

Ietauko cepamformu ar augu eļļu un ieklāj cepamo papīru. Ielej mīklu un vienmērīgi izlīdzini. Cep līdz 160°C (325°F) sakarsētā cepeškrāsnī 45–50 minūtes.

Ļauj biskvītam nedaudz atdzist, izņem no formas, ietin pārtikas plēvē un atdzesē līdz galam. Droši vari atstāt arī ledusskapī uz nakti.

Sasmalcini 30 g valriekstu vai citu riekstu pēc savas izvēles. Bļodā sajauc 400 g krēmsiera ar 100 g pūdercukura. Vienmērīgi uzsmērē krēmu uz pilnībā atdzisušās kūkas un pārber ar riekstiem.