Šokolādes un ogu tarte
Šokolādes sablé mīkla
- Kviešu miltiSvars:100 gTilpums:3/4 glāzes
- Kakao pulveris (alkalizēts)Svars:20 gTilpums:1/4 glāzes
- PūdercukursSvars:40 gTilpums:1/3 glāzes
- SālsSvars:1 gTilpums:šķipsna
- Sviests, ledusauksts, kubiņosSvars:60 gTilpums:1/4 glāzes
- Olu dzeltenumsSvars:17 gTilpums:1 gab.
PAGATAVOŠANA
Šokolādes sablé pamatne
Bļodā sajauc 100 g miltu, 20 g kakao pulvera, 40 g pūdercukura un šķipsniņu sāls. Pievieno 60 g ledusauksta, kubiņos sagriezta sviesta un ar pirkstu galiem ātri saberz visu smalkās drupačās. Pievieno olas dzeltenumu un strauji savel mīklu viendabīgā bumbā.
Rullēšana un atdzesēšana
Ieliec mīklu starp divām cepamā papīra loksnēm un izrullē tieši 5 mm (3/16 in) biezumā — ērti izmantot mīklas līstītes. Izrullēto mīklu kopā ar papīru liec saldētavā uz 15 minūtēm.
Cepšana
Sakarsē cepeškrāsni līdz 160°C (325°F). Noņem virsējo cepamā papīra loksni un ar kulinārijas gredzenu izgriez 18–20 cm (7–8 in) apli. Pamatni vienmērīgi sadursti ar dakšiņu.
Cep 160°C (325°F) temperatūrā 15–20 minūtes. Pirms dekorēšanas ļauj pamatnei pilnībā atdzist uz līdzenas virsmas.
Baltās šokolādes krēms
- Saldais krējums (33%)Svars:100 gTilpums:1/2 glāzes
- Baltā šokolāde, smalki sakapātaSvars:150 gTilpums:~ 3 gab.
- Krēmsiers, istabas temperatūrāSvars:400 gTilpums:1 3/4 glāzes
PAGATAVOŠANA
Baltās šokolādes krēms
Uzkarsē 100 g saldā krējuma līdz karstumam, bet neļauj uzvārīties. Pārlej to pāri 150 g smalki sakapātas baltās šokolādes, ļauj 1 minūti pastāvēt un samaisi līdz viendabīgai masai. Pievieno 400 g istabas temperatūras krēmsiera un ar mikseri saputo gludā, zīdainā krēmā.
Dekoram
- Svaigas ogasSvars:1 gTilpums:pēc garšas
- Svaigas piparmētru lapiņasSvars:1 gTilpums:pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Dekorēšana
Atdzesēto krēmu pildi konditorejas maisiņā ar apaļu uzgali. Spied to uz atdzisušās šokolādes pamatnes, veidojot glītas, smailas virsotnītes.
Rotā tarti ar svaigām ogām un piparmētru lapiņām.
Alergēni
- Glutēns
- Olas
- Soja
- Piens
Aprēķināts pēc produktu sastāva. Pārbaudiet iepakojumu: ražotāji var pievienot alergēnus, un produkti var saturēt to daļiņas.
Kopējie rādītāji
Apmeklēt vietni
Skatīties video
