Riekstu cepumi

Lielā bļodā iesijā 140 g miltu, 30 g pūdercukura un ½ tējk. cepamā pulvera. Pievieno ¼ tējk. sāls un visu samaisi.

Miltu maisījumā sarīvē 60 g auksta sviesta un ar pirkstiem saberz drumstalās. Pievieno olu un vaniļu un samīci viendabīgu mīklu. Savelc to plakanā diskā, ietin pārtikas plēvē un liec ledusskapī uz 1 stundu.

Cepamajā traukā ieber 40 g lazdu riekstu, 40 g valriekstu un 40 g mandļu. Grauzdē sakarsētā cepeškrāsnī 150°C (300°F) temperatūrā 20 minūtes, tad ļauj atdzist.

Atdzisušajiem riekstiem noberz liekās miziņas un tos smalki sakapā. Atsevišķā bļodiņā sajauc sakapātos riekstus ar 100 g cukura un 30 g mīksta sviesta, līdz izveidojas viendabīga masa.

Atdzesēto mīklu izrullē taisnstūrī. Vienmērīgi izlīdzini riekstu pildījumu pa visu mīklu, atstājot maliņas brīvas. Cieši sarullē mīklu ruletē un liec ledusskapī uz 1 stundu.

Sagriez mīklas rullīti aptuveni 1 cm (½ in) biezās ripiņās un kārto uz cepamplāts, kas izklāta ar cepamo papīru, atstājot nelielas atstarpes. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 180°C (350°F) temperatūrā 12–15 minūtes, līdz cepumi ir gaiši zeltaini. Ļauj tiem pilnībā atdzist.

Ieliec 20 g piena šokolādes konditorejas maisiņā un iemērc to glāzē ar karstu ūdeni — šokolāde ātri izkusīs. Nogriez maisiņam pavisam mazu galiņu un pārvelc cepumiem smalkas šokolādes svītriņas. Ļauj šokolādei sacietēt.