Klasiskā siera kūka ar zemeņu mērci
Pamatnei
- Sviests, mīkstsSvars:2,6 ozTilpums:1/3 glāzes
- Kviešu miltiSvars:4,8 ozTilpums:1 glāze
- PūdercukursSvars:1,8 ozTilpums:1/2 glāzes
- Olu dzeltenumsSvars:0,7 ozTilpums:1 gab.
- SālsSvars:0,0 ozTilpums:šķipsna
- VaniļaSvars:0,0 ozTilpums:pēc garšas
- Sviests, mīksts (drupačām)Svars:1,2 ozTilpums:2 1/2 ēdamkarotes
PAGATAVOŠANA
Pamatnes mīkla
Sagatavo pamatni. Sakul 75 g mīksta sviesta ar 50 g pūdercukura, olas dzeltenumu, sāli un vaniļu gaišā, krēmīgā masā. Iesijā 135 g miltu un ātri samaisi. Necenties mīklu lieki sildīt ar rokām. Ietin pārtikas plēvē, nedaudz saplacini un liec ledusskapī uz 1 stundu.
Pamatnes cepšana
Izrullē mīklu starp divām cepamā papīra loksnēm un sadursti ar dakšiņu. Cep 190°C (375°F) temperatūrā 10–15 minūtes. Ļauj pilnībā atdzist.
Formas sagatavošana
Sagatavo kūkas formu. Es izmantoju 18 cm (7 in) konditorejas gredzenu, bet lieliski derēs arī parastā noņemamā forma. Malas dāsni iezied ar sviestu, lai gatavo kūku varētu viegli atbrīvot.
Pamatnes veidošana
Atdzisušo mīklas plāksni sasmalcini smalkās drupačās, pievieno 35 g mīksta sviesta un samaisi. Ar glāzi ar plakanu dibenu izveido un sablīvē siera kūkas pamatni un maliņas.
Pamatnes apcepšana
Cep pamatni 10 minūtes 180°C (350°F) temperatūrā, pēc tam liec ledusskapī atdzist.
Siera pildījumam
- KrēmsiersSvars:1,32 mārciņasTilpums:2 2/3 glāzes
- CukursSvars:4,6 ozTilpums:2/3 glāzes
- Saldais krējumsSvars:5,3 ozTilpums:2/3 glāzes
- OlasSvars:3,5 ozTilpums:2 gab.
- VaniļaSvars:0,0 ozTilpums:pēc garšas
PAGATAVOŠANA
Siera masa
Samaisi 600 g istabas temperatūras krēmsiera ar 130 g cukura, tad pa vienai iemaisi 2 olas, vaniļu un 150 g saldā krējuma. Ielej masu atdzisušajā pamatnē un vienmērīgi izlīdzini.
Siera kūkas cepšana
Cep 90–120 minūtes 110°C (230°F) temperatūrā. Cepeškrāsns apakšā novieto vēl vienu trauku ar verdošu ūdeni tvaikam. Gatavas kūkas centram vajadzētu vēl viegli drebēt. Ļauj kūkai lēnām atdzist izslēgtā cepeškrāsnī, pēc tam pārklāj ar pārtikas plēvi un liec ledusskapī uz nakti.
Zemeņu mērcei
- ZemenesSvars:10,6 ozTilpums:2 glāzes
- CukursSvars:3,5 ozTilpums:1/2 glāzes
- Kukurūzas cieteSvars:0,7 ozTilpums:3 ēdamkarotes
PAGATAVOŠANA
Zemeņu mērce
Pagatavo mērci. Sagriez 300 g zemeņu, pievieno 100 g cukura un 20 g kukurūzas cietes. Nepārtraukti maisot, uzvāri — masa kļūs diezgan bieza. Sablendē ar rokas blenderi līdz zīdainai konsistencei. Pārklāj ar pārtikas plēvi «kontaktā» ar virsmu un atdzesē ledusskapī līdz nākamajai dienai.
Kūkas salikšana
Nākamajā dienā uzmanīgi noņem formu vai gredzenu. Samaisi zemeņu mērci un vienmērīgi uzklāj to uz kūkas ar konditorejas maisiņu vai karoti.
Alergēni
- Glutēns
- Olas
- Piens
Aprēķināts pēc produktu sastāva. Pārbaudiet iepakojumu: ražotāji var pievienot alergēnus, un produkti var saturēt to daļiņas.
Kopējie rādītāji
Apmeklēt vietni
Skatīties video