Trupintinis pyragas su juodaisiais serbentais

Persijokite 320 g miltų, suberkite 100 g cukraus, žiupsnelį druskos ir 1 a. š. kepimo miltelių. Išmaišykite.

Sudėkite kubeliais pjaustytą 200 g šaltą sviestą ir pirštais trinkite su miltais, kol gausite smulkius trupinius.

Į trupinius įmuškite 2 kiaušinius ir greitai suminkykite tešlą. Ji bus labai minkšta ir gali šiek tiek lipti prie rankų.

Padalykite tešlą į dvi lygias dalis. Vieną dalį dėkite į šaldytuvą, o kitą – į šaldiklį bent 2 valandoms.

Nuplaukite 300 g juodųjų serbentų ir nuskabykite kotelius.

Uogas suberkite į puodą su 300 g cukraus ir užvirus virkite ant vidutinės kaitros apie 10 minučių. Įdarą atvėsinkite.

Kepimo formą ištepkite sviestu. Tešlą iš šaldytuvo tolygiai paskirstykite ant formos dugno.

Supilkite uogų įdarą, palikdami nedidelį tarpelį iki kraštų.

Užšalusią tešlos dalį sutarkuokite stambia burokine tarka ir tolygiai paskleiskite ant įdaro.

Kepkite iki 190°C (375°F) įkaitintoje orkaitėje 40–45 minutes.