Obuolių pyragas su migdolų trupiniais

Į didelį dubenį persijokite 170 g miltų. Suberkite 50 g cukraus ir ½ a. š. kepimo miltelių, išmaišykite. Sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytą 100 g šaltą sviestą ir pirštais trinkite su miltais, kol gausite trupinius. Įmuškite kiaušinį, įlašinkite vanilės ir suminkykite tešlą.

Suformuokite plokščią diską, įvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

Pyrago formą ištepkite sviestu. Tešlą rankomis tolygiai paskirstykite formos dugne ir suformuokite kraštelius. Įdėkite formą į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.

Į dubenį persijokite 100 g kvietinių miltų. Suberkite 100 g migdolų miltų, 100 g cukraus bei ½ a. š. druskos ir išmaišykite. Sudėkite kubeliais pjaustytą 100 g šaltą sviestą ir trinkite pirštais, kol susidarys trupiniai. Uždenkite maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve 1 valandą.

Nulupkite 500 g obuolių ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Suberkite 100 g cukraus, 2 v. š. kukurūzų krakmolo bei ½ a. š. cinamono. Viską gerai išmaišykite.

Obuolių įdarą tolygiai paskleiskite ant tešlos pagrindo. Visą paviršių dosniai apiberkite migdoliniais trupiniais.

Kepkite iki 180°C (350°F) įkaitintoje orkaitėje apie 40–45 minutes. Prieš pjaustydami leiskite pyragui visiškai atvėsti.