Meduolinės snaigės su glajumi

Į didelį dubenį persijokite 300 g miltų, 1 a. š. malto cinamono, ½ a. š. malto imbiero, ½ a. š. kepimo miltelių, ½ a. š. sodos ir 10 g kakavos. Įberkite žiupsnelį druskos, gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį.

Puode sumaišykite 100 g cukraus, 70 g sviesto ir 100 g medaus. Užvirinkite mišinį ir nukėlę leiskite jam atvėsti. Pravėsus, įmaišykite kiaušinį ir ½ a. š. vanilės ekstrakto.

Kruopščiai išmaišykite, tada palaipsniui suberkite miltų ir prieskonių mišinį. Tešla bus minkšta ir lipni. Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms.

Padalykite tešlą į dvi dalis ir kiekvieną iškočiokite tiesiai ant kepimo popieriaus lapo iki 4–5 mm (3/16 in) storio. Išspauskite snaigių formas, palikdami tarp jų nedidelius tarpelius. Pašalinkite tešlos likučius tarp formelių. Likučius suspauskite į rutulį, vėl iškočiokite ir išpjaukite likusius sausainius.

Kepkite iki 180°C (350°F) įkaitintoje orkaitėje 5–7 minutes. Leiskite meduoliams atvėsti ant grotelių.

Meduoliams atvėsus, paruoškite glajų. Sumaišykite 1 kiaušinio baltymą (30 g) su 170 g cukraus pudros iki vientisos masės. Tada plakite mikseriu, kol glajus sutirštės, pasidarys purus ir išlaikys standžią formą. Sukrėskite glajų į konditerinį maišelį ir nukirpkite pačią viršūnėlę, padarydami mažą skylutę.

Papuoškite meduolius snaigių raštais ar bet kokiu kitu patinkančiu motyvu ir leiskite glajui visiškai išdžiūti.