Minkštos bandelės su aguonomis

Dideliame dubenyje sumaišykite 250 g miltų, 1½ a. š. sausų mielių, 50 g cukraus ir ¼ a. š. druskos. Supilkite iki 30°C (86°F) pašildytą 150 g pieną, sudėkite 50 g minkšto sviesto ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių pailsėti.

Pailsėjusią tešlą minkykite 7–10 minučių, kol taps lygi ir elastinga. Dėkite į šiek tiek aliejumi pateptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir kildinkite šiltoje vietoje 1½–2 valandas, kol tešlos tūris padvigubės.

Pakilusią tešlą iškočiokite į stačiakampį. Tolygiai paskirstykite įdarą, palikdami šiek tiek laisvų kraštų. Susukite į ritinėlį, sandariai užspauskite sujungimo siūlę ir supjaustykite į 6 dalis.

Sudėkite bandeles į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kiekvienos bandelės vidurį įspauskite mentele, kad suformuotumėte gražų raštą, ir aptepkite plaktu kiaušiniu.

Kepkite iki 180°C (350°F) įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes, kol gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos. Leiskite bandelėms visiškai atvėsti.

Puode užvirinkite 100 g pieno kartu su 100 g cukraus. Karštu mišiniu užpilkite 200 g maltų aguonų ir išmaišykite. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite aguonoms išbrinkti bei atvėsti. Į atvėsusį įdarą įmuškite 1 kiaušinį ir gerai išmaišykite.