Medaus sūrio pyragas

Išplakite 100 g minkšto sviesto su 80 g medaus ir kiaušinio tryniu iki purios, šviesios masės. Įsijokite 200 g miltų su ½ tsp kepimo miltelių ir žiupsneliu druskos į masę ir išmaišykite. Suvyniokite į maistinę plėvelę, suplokite ir palaikykite šaldytuve 1 valandą.

Iškočiokite tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir subadykite šakute. Kepkite iki 190°C (375°F) įkaitintoje orkaitėje 10–15 minučių. Leiskite atvėsti.

Atvėsusį lakštą sumalkite iki trupinių, sudėkite 35 g minkšto sviesto ir išmaišykite.

18 cm (7 in) kepimo žiedo kraštus dosniai patepkite sviestu, kad iškepęs sūrio pyragas lengvai išsiimtų. Stikline lygiu dugnu suformuokite sūrio pyrago pagrindo dugną ir kraštus.

🔹 Išsamus vaizdo įrašas, kaip paruošti kepimo žiedą:

https://youtu.be/Lvuwh0OepUo?t=68

Kepkite pagrindą 10 minučių 180°C (350°F) temperatūroje, tuomet atvėsinkite šaldytuve.

Išmaišykite 600 g kambario temperatūros kreminio sūrio su 150 g medaus, po vieną įmaišykite 2 kiaušinius ir supilkite 80 g riebios grietinėlės. Supilkite masę ant atvėsusio pagrindo ir tolygiai išlyginkite.

Kepkite 90–120 minučių 110°C (230°F) temperatūroje. Orkaitės apačioje pastatykite kitą kepimo indą su verdančiu vandeniu.

Palikite sūrio pyragą atvėsti išjungtoje orkaitėje, tada uždenkite maistine plėvelę ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Kitą dieną atsargiai išimkite sūrio pyragą iš žiedo ar atsegamos formos. Prieš patiekdami apšlakstykite medumi.