Trupiniuotas vyšnių pyragas

Puode sumaišykite 350 g šaldytų vyšnių, 120 g cukraus ir 30 g kukurūzų krakmolo. Kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol masė sutirštės. Nukelkite ir leiskite visiškai atvėsti.

Dideliame dubenyje persijokite 360 g miltų su 1 a. š. kepimo miltelių. Suberkite 150 g cukraus, ½ a. š. druskos ir išmaišykite. Atskirame dubenėlyje šakute ar šluotele išplakite 2 kiaušinius su 1 a. š. vanilės ekstrakto.

Į miltų mišinį stambia tarka įtarkuokite 220 g labai šalto sviesto ir pirštais trinkite, kol gausite trupinius. Supilkite kiaušinių plakinį ir mentele ar rankomis greitai suminkykite tešlą į vieną rutulį.

Padalykite tešlą į 2 dalis — didesnę ir mažesnę — ir abi įvyniokite į maistinę plėvelę. Mažesnę dalį dėkite į šaldiklį, o didesnę — į šaldytuvą bent 2 valandoms.

Kepimo formą patepkite riebalais. Didesnę tešlos dalį pirštais tolygiai paskirstykite ant kepimo formos dugno ir suformuokite kraštelius. Supilkite atvėsusį vyšnių įdarą. Ant viršaus tolygiai užtarkuokite sušalusią tešlos dalį. Jei norite, pabarstykite migdolų drožlėmis.

Kepkite iki 180°C (350°F) įkaitintoje orkaitėje apie 35–40 minučių, kol viršus gražiai pagels. Prieš pjaustydami leiskite pyragui visiškai atvėsti.

Štai ir viskas — naminis vyšnių pyragas trapiu auksiniu viršumi ir gardžiu, sultingu įdaru paruoštas. Kvepia nuostabiai, o skonis dar geresnis! 🍒✨

Ačiū, kad žiūrite! Brūkštelkite komentaruose, kaip pavyko iškepti. 💛