Lazdynų riešutų sausainiai su šokolado įdaru

Įdarą pasiruoškite iš anksto. Padalykite 240 g šokoladinio kremo į 12 porcijų ir konditeriniu maišeliu arba šaukštu išspauskite ant kepimo popieriaus. Įdėkite į šaldiklį bent 1 valandai.

Suberkite 100 g lazdynų riešutų į užsegamą maišelį, sandariai uždarykite ir pasmulkinkite kočėlu. Į dubenį persijokite 280 g miltų kartu su 1 a. š. kepimo miltelių ir ¼ a. š. druskos, suberkite smulkintus riešutus ir išmaišykite.

Giliame dubenyje mikseriu išplakite 140 g minkšto sviesto su 70 g cukraus ir 70 g rudojo cukraus. Įmuškite kiaušinį, supilkite 1 a. š. vanilės ekstrakto ir plakite, kol viskas gerai susijungs. Suberkite sausuosius ingredientus, išmaišykite ir rankomis suminkykite tešlą į vientisą rutulį.

Padalykite tešlą į 24 dalis (maždaug po 30 g kiekvieną) ir suformuokite iš jų diskelius. 12 diskelių išdėliokite ant kepimo popieriaus, ant kiekvieno vidurio uždėkite po užšaldytą šokoladinio kremo kauburėlį ir uždenkite likusiais tešlos diskeliais. Užspauskite kraštus, kad neliktų plyšių, ir suformuokite dailias ritulio formos bandeles.

Kepkite iki 180°C (350°F) įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol kraštai lengvai apskrus. Svarbu neperkepti. Leiskite sausainiams visiškai atvėsti.

Ištirpinkite 50 g pieniško šokolado (aš naudoju lėkštelę, pastatytą virš karšto vandens garų) – šio kiekio užteks 6 sausainiams. Apliekite šokoladu kiekvieną sausainį, pabarstykite smulkintais lazdynų riešutais ir leiskite sustingti.