Persikų galetė

Persijokite 200 g miltų, suberkite 30 g cukraus ir žiupsnelį druskos. Viską išmaišykite.

Stambia tarka įtarkuokite 100 g šalto sviesto ir greitai trinkite tarp pirštų su miltais, kol gausite trupinius.

Į 70 g šalto vandens įlašinkite vanilės ekstrakto, supilkite į miltų trupinius ir greitai suminkykite tešlą į vieną rutulį.

Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę, šiek tiek suplokite ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Perpjaukite 500 g persikų pusiau, tuomet kiekvieną puselę supjaustykite į 4 skilteles. Smulkiai sukapokite 20 g migdolų.

Kepimo popieriaus lapą pabarstykite miltais ir iškočiokite tešlą į apskritimą. Pabarstykite tešlą 15 g kukurūzų krakmolo, palikdami švarius kraštus. Ratu išdėliokite persikų skilteles.

Persikus apiberkite 70 g cukraus ir kapotais migdolais. Atsargiai užlenkite tešlos kraštus ant persikų, švelniai juos prispausdami.

Galetės kraštus dosniai pabarstykite cukrumi ir kepkite iki 190°C (375°F) įkaitintoje orkaitėje 45–50 minučių.