초간단 블랙커런트 파이

밀가루 320 g을 체 쳐서 넣고, 설탕 100 g, 소금 1 꼬집, 베이킹파우더 1 ts를 넣어 섞어주세요.

차가운 버터 200 g을 조각내어 넣고, 손으로 비벼가며 소보로(크럼블) 상태가 될 때까지 섞어줍니다.

여기에 계란 2개를 넣고 빠르게 뭉쳐주세요. 반죽이 매우 부드럽고 살짝 질척일 수 있습니다.

반죽을 두 개의 똑같은 크기로 나누어주세요. 한 덩어리는 냉장고에, 다른 한 덩어리는 냉동실에 최소 2시간 이상 휴지시켜 줍니다.

블랙커런트 300 g을 깨끗이 씻고 가지에서 베리를 분리해 주세요.

베리에 설탕 300 g을 넣고 중불에서 끓어오르면 10분간 더 졸여주세요. 완성된 필링은 식혀줍니다.

베이킹 팬에 버터나 오일을 발라주세요. 냉장고에서 꺼낸 반죽을 팬 바닥에 고르게 펴 줍니다.

가장자리를 살짝 남겨두고 필링을 골고루 펴 발라주세요.

냉동실에 얼려둔 반죽을 굵은 강판에 갈아서 필링 위에 골고루 뿌려줍니다.

190°C (375°F)로 예열된 오븐에서 40–45분 동안 구워주세요.