크림치즈 당근 케이크

큰 볼에 굵은 강판으로 당근 280 g을 갈아주세요. 설탕 250 g, 계란 3, 버터 50 g, 식용유 100 g을 넣고 잘 섞어줍니다.

다른 볼에 체 친 밀가루 280 g, 베이킹파우더, 소금, 시나몬 가루를 섞어주세요. 이 가루류를 메인 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다. 호두 50 g을 잘게 다져 반죽에 넣고 섞어주세요.

팬에 버터를 바르고 밀가루를 덧가루로 뿌린 뒤, 바닥에 맞게 자른 종이 호일을 깔아주세요. 반죽을 붓고 170°C (350°F)로 예열된 오븐에서 50–60 분간 구워줍니다.

뜨거운 케이크를 랩으로 감싸주세요. 식힌 후 냉장고에 하룻밤 또는 최소 몇 시간 동안 넣어둡니다.

차갑게 식힌 케이크의 윗면을 잘라내고 두 장으로 슬라이스해 주세요. 각도기나 빵칼을 사용하시면 편해요. 지름이 약간 작은 무스링을 사용해 가장자리를 깔끔하게 다듬어줍니다.

큰 볼에 생크림 200 g과 슈가파우더 120 g을 넣고 뿔이 설 때까지 휘핑해 주세요. 그런 다음 크림치즈 500 g을 넣고 1~2분 정도 더 휘핑합니다.

프로스팅을 두 부분으로 나눠주세요. 한 부분은 깍지가 없는 짤주머니에, 다른 한 부분은 별 깍지를 끼운 짤주머니에 담아줍니다.

첫 번째 케이크 시트 위에 깍지 없는 짤주머니의 프로스팅을 짜 올리고 두 번째 시트를 덮어주세요. 스패출러로 옆면으로 삐져나온 크림을 깔끔하게 정리해 줍니다. 그 위에 별 깍지를 끼운 짤주머니로 남은 프로스팅을 짜서 예쁘게 장식해 주세요.