체리 크럼블 파이

냄비에 냉동 체리 350g, 설탕 120g, 옥수수 전분 30g을 넣어주세요. 약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여줍니다. 완성된 필링은 완전히 식혀주세요.

큰 볼에 밀가루 360g과 베이킹파우더 1작은술을 체 쳐 넣습니다. 설탕 150g과 소금 ½작은술을 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 계란 2개와 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 잘 풀어줍니다.

아주 차가운 버터 220g을 가루류에 강판으로 갈아 넣고, 손으로 비벼가며 소보로(크럼블) 상태가 되도록 만듭니다. 계란물을 넣고 주걱이나 손으로 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 가볍게 뭉쳐주세요.

반죽을 큰 덩어리와 작은 덩어리, 2개로 나누어 각각 랩으로 감싸줍니다. 작은 반죽은 냉동실에, 큰 반죽은 냉장고에 최소 2시간 동안 휴지시켜주세요.

파이 틀에 버터나 오일을 얇게 바릅니다. 큰 반죽을 틀 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러 깔아주세요. 완전히 식힌 체리 필링을 붓습니다. 꽁꽁 언 작은 반죽을 강판에 갈아 필링 위에 골고루 뿌려주세요. 취향에 따라 아몬드 슬라이스를 뿌려줍니다.

180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 윗면이 노릇노릇해질 때까지 35–40분간 구워주세요. 파이를 자르기 전에 완전히 식혀줍니다.

짜잔 — 노릇노릇한 크럼블과 달콤한 체리 필링이 가득한 수제 체리 파이가 완성되었어요. 냄새도 기가 막히고 맛은 훨씬 더 좋답니다! 🍒✨