촉촉한 펌킨 스파이스 쿠키

단호박은 껍질을 벗기고 작게 깍둑썰기합니다. 포크가 부드럽게 들어갈 때까지 12~15분간 삶아주세요. 물기를 빼고 포크로 으깬 뒤, 단호박 퓌레 150 g을 계량해 둡니다. 호두 60 g은 잘게 다져주세요.

볼에 밀가루 220 g, 베이킹파우더 1 ts, 베이킹소다 ½ ts, 계핏가루 1½ ts, 생강가루 ½ ts, 넛맥가루 ¼ ts, 소금 ½ ts를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.

다른 볼에 황설탕 160 g, 오일 70 g, 계란, 단호박 퓌레 150 g, 바닐라 익스트랙 1 ts를 넣고 섞어주세요.

액체 재료에 가루 재료를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 날가루가 보이지 않으면 다진 호두를 넣고 섞어주세요.

종이 호일을 깐 오븐 팬 위에 간격을 띄워 반죽을 팬닝합니다. 180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 11~13분간 구워주세요. 구운 쿠키는 완전히 식혀줍니다.

우유 1 Ts와 슈가파우더 100 g을 덩어리 없이 매끄러워질 때까지 섞어줍니다. 완전히 식은 쿠키 위에 얇게 지그재그로 뿌려주세요.