초코 헤이즐넛 쿠키

필링을 미리 준비해 주세요. 초코 스프레드 240g을 12등분하여 짤주머니나 숟가락을 이용해 종이 호일 위에 짜줍니다. 최소 1시간 이상 냉동실에서 얼려주세요.

지퍼백에 헤이즐넛 100g을 넣고 단단히 닫은 후 밀대로 밀어 잘게 부숴줍니다. 밀가루 280g, 베이킹파우더 1작은술, 소금 ¼작은술을 체 쳐서 넣고 부순 견과류를 더해 잘 섞어주세요.

깊은 볼에 실온 버터 140g, 설탕 70g, 흑설탕 70g을 넣고 핸드믹서로 부드럽게 풀어줍니다. 계란 1개와 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 가루류를 넣고 주걱으로 가볍게 섞은 뒤, 손으로 뭉쳐 한 덩어리의 반죽을 만들어주세요.

반죽을 24개(각 30g)로 나누어 납작한 원반 모양으로 빚어줍니다. 종이 호일 위에 12개의 반죽을 올리고, 그 중앙에 꽁꽁 언 초코 필링을 하나씩 얹은 뒤 남은 반죽으로 덮어주세요. 가장자리를 꼼꼼히 꼬집어 봉하고 동글납작한 쿠키 모양으로 다듬어줍니다.

180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 가장자리가 노릇해질 때까지 15분간 굽습니다. 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요. 다 구워진 쿠키는 식힘망에서 완전히 식혀줍니다.

밀크 초콜릿 50g을 녹여주세요 (저는 뜨거운 물을 담은 볼 위에 접시를 올려 중탕했어요). 이 양이면 쿠키 6개를 장식하기에 충분합니다. 쿠키 위에 초콜릿을 바르고 부순 헤이즐넛을 뿌린 뒤 굳혀주세요.