옛날 건포도 파운드케이크

큰 볼에 씻은 건포도 320g을 넣고 끓는 물을 부어 15분간 불려 부드럽게 만듭니다. 그동안 다른 볼에 밀가루 320g, 베이킹파우더 1작은술, 소금 ½작은술을 체 쳐 넣고 골고루 섞어주세요.

건포도를 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤, 가루 재료에 넣고 섞어 건포도 겉면에 가루가 골고루 묻도록 코팅해 줍니다.

깊은 볼에 실온 상태의 말랑한 버터 220g을 넣고 5~7분간 크림처럼 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 설탕 220g을 조금씩 나누어 넣으며 5~7분간 더 휘핑해, 색이 뽀얗게 변하고 부피가 커질 때까지 섞어주세요.

다른 볼에 실온 달걀 4개와 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 가볍게 풀어줍니다. 달걀물을 버터 반죽에 조금씩 나누어 넣으며 계속 휘핑합니다. 반죽이 퐁신퐁신해질 거예요.

잘 섞일 때까지 계속 휘핑한 뒤, 가루 재료와 건포도를 넣고 주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어줍니다.

파운드 틀에 식용유를 바르고 유산지를 깔아줍니다. 반죽을 틀에 채워 넣고 윗면을 평평하게 정리해 주세요.

180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 55~60분간 굽습니다. 가운데를 꼬치로 찔러보아 묻어나는 것이 없으면 다 익은 거예요.

틀째로 10~15분간 식힌 뒤, 조심스럽게 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다. 고운 체를 이용해 윗면에 슈가파우더를 솔솔 뿌려주세요.