블루베리 갈레트

밀가루 200 g을 체 쳐 넣고, 설탕 30 g과 소금 1 꼬집을 넣어 잘 섞어주세요.

아주 차가운 버터 100 g을 강판에 갈아 넣고, 손으로 비벼가며 고슬고슬한 소보로 상태로 만듭니다.

얼음물 70 g에 바닐라 익스트랙을 섞은 뒤 반죽에 넣고 재빨리 한 덩어리로 뭉쳐주세요.

반죽을 랩으로 감싸 납작하게 만든 뒤, 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킵니다.

반죽을 둥글고 납작하게 밀어 편 다음, 냉장고에 20–30분간 다시 넣어둡니다.

오븐 팬 위에 반죽을 올리고 갈레트의 테두리 벽을 만들어 줍니다. 가운데에 블루베리 필링을 붓고 테두리 반죽을 안쪽으로 접어 필링을 감싸주세요.

블루베리 300 g, 설탕 50 g, 옥수수 전분 20 g을 골고루 섞어주세요.

반죽 테두리에 설탕 20 g을 듬뿍 뿌린 뒤, 200°C (400°F)로 예열된 오븐에서 40–45분간 구워주세요.