블루베리 크럼블 케이크

실온에 둔 부드러운 버터 120 g과 설탕 120 g을 5~7분 동안 뽀얗고 가벼워질 때까지 휘핑합니다. 그런 다음 계란 2개와 바닐라를 넣고 잘 섞어주세요.

밀가루 120 g과 베이킹파우더를 체 쳐서 넣습니다. 소금 1꼬집을 넣고 가볍게 섞어주세요. 반죽이 매끄럽고 윤기가 날 거예요.

화이트 초콜릿 85 g을 작게 다져서 반죽에 넣고 섞어줍니다.

이제 크럼블을 만들어 볼게요. 밀가루 40 g과 설탕 30 g을 섞은 뒤, 차가운 버터 30 g을 조각내어 넣습니다. 손으로 비벼가며 고슬고슬한 소보로 상태로 만들어주세요.

원형 틀에 버터를 바르고 밀가루를 가볍게 뿌려 코팅합니다. 바닥에는 틀 크기에 맞게 자른 유산지를 깔아주세요.

반죽의 절반을 틀에 평평하게 펴 바르고, 그 위에 블루베리의 절반을 골고루 올려줍니다. 남은 반죽을 모두 덮어준 뒤, 남은 블루베리와 크럼블을 듬뿍 뿌려주세요.

170°C (350°F)로 예열된 오븐에서 50~60분 동안 구워줍니다.