견과류 롤쿠키

큰 볼에 밀가루 140g, 슈가파우더 30g, 베이킹파우더 ½작은술을 체 쳐 넣습니다. 소금 ¼작은술을 넣고 잘 섞어주세요.

차가운 버터 60g을 가루류에 갈아 넣고, 보슬보슬한 소보로 상태가 될 때까지 손으로 비벼 섞습니다. 달걀과 바닐라를 넣고 한 덩어리로 뭉쳐주세요. 반죽을 납작하게 만들어 랩으로 싼 뒤, 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킵니다.

오븐 팬에 헤이즐넛 40g, 호두 40g, 아몬드 40g을 올립니다. 150°C (300°F)로 예열된 오븐에서 20분간 구운 뒤 식혀주세요.

식은 견과류의 껍질을 벗기고 잘게 다져줍니다. 다른 볼에 다진 견과류, 설탕 100g, 부드러운 버터 30g을 넣고 잘 섞어주세요.

휴지된 반죽을 직사각형 모양으로 밀어 폅니다. 가장자리에 약간의 여백을 남기고 견과류 필링을 반죽 위에 고르게 펴 발라주세요. 반죽을 김밥처럼 돌돌 만 뒤, 냉장고에서 1시간 동안 굳혀줍니다.

반죽을 1cm (½인치) 두께로 썰어 종이 호일을 깐 오븐 팬 위에 간격을 두고 올립니다. 180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 노릇노릇해질 때까지 12–15분간 굽습니다. 구운 쿠키는 완전히 식혀주세요.

짤주머니에 밀크 초콜릿 20g을 넣고 뜨거운 물이 담긴 컵에 담가두면 초콜릿이 금방 녹습니다. 끝부분을 살짝 자르고 쿠키 위에 초콜릿을 지그재그로 뿌려주세요. 초콜릿이 굳을 때까지 기다립니다.