초간단 크리스마스 프루트 케이크

냄비에 잘게 썬 푸룬 350g, 건포도 200g, 건크랜베리 200g, 버터 200g, 머스코바도 설탕(또는 흑설탕) 200g, 오렌지 2개 분량의 즙과 제스트(180g), 꿀 200g, 다크 럼 100g, 코코아 파우더 2큰술, 계피가루 1작은술, 넛맥가루 ¼작은술을 넣고 섞어주세요.

혼합물을 끓인 다음, 약간 걸쭉해질 때까지 15분 동안 약불에서 끓입니다. 완전히 식혀주세요.

다른 볼에 밀가루 150g, 아몬드 가루(또는 잘게 다진 아몬드) 75g, 베이킹소다 ½작은술, 베이킹파우더 ½작은술, 소금 ¼작은술을 섞어둡니다.

계란 3개에 바닐라 익스트랙 ½작은술을 넣고 가볍게 푼 다음, 식혀둔 과일 믹스를 넣고 잘 섞어주세요. 가루 재료를 여러 번에 나누어 넣으며 날가루가 보이지 않을 때까지 가볍게 섞어줍니다.

베이킹 팬에 버터를 바르고 밀가루를 가볍게 뿌려 코팅해 줍니다. 반죽을 붓고 165°C (325°F)로 예열된 오븐에서 60–70분 동안 굽습니다. 나무 꼬치나 이쑤시개로 찔러보아 묻어나오는 것이 없으면 다 익은 거예요. 케이크를 완전히 식혀주세요.

화이트 초콜릿 100g을 녹여 케이크 위에 펴 발라주세요. 생 로즈마리로 장식하고 슈가파우더 15g을 솔솔 뿌려 눈이 내린 것 같은 효과를 내줍니다.