ಗಸಗಸೆ ಬನ್
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾತೂಕ:8.8 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:2 ಕಪ್‌ಗಳು
- ಡ್ರೈ ಈಸ್ಟ್ತೂಕ:0.2 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 2/3 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆತೂಕ:1.8 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಕಪ್
- ಉಪ್ಪುತೂಕ:0.1 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುತೂಕ:5.3 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:2/3 ಕಪ್
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರಲಿ)ತೂಕ:1.8 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆ (ಮೇಲೆ ಹಚ್ಚಲು)ತೂಕ:1.8 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 ತುಂಡು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವುದು
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 250 g ಹಿಟ್ಟು, 1½ tsp ಡ್ರೈ ಈಸ್ಟ್, 50 g ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ tsp ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ 30°C (86°F) ತಾಪಮಾನದ 150 g ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 50 g ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ನಾದಿಕೊಳ್ಳುವುದು
ನೆನೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 7–10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನಿಟ್ಟು, ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಡಬಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 1½–2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಬನ್ ಶೇಪ್ ಮಾಡುವುದು
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಟು ಗಸಗಸೆ ಹೂರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಭದ್ರವಾಗಿ ಒತ್ತಿ 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಇಡಿ. ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾಟುಲಾದಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ ಆಕಾರ ನೀಡಿ, ನಂತರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸವರಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್
180°C (350°F) ನಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 20–25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಗಸಗಸೆ ಹೂರಣಕ್ಕೆ
- ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಗಸಗಸೆತೂಕ:7.1 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 1/3 ಕಪ್‌ಗಳು
- ಹಾಲುತೂಕ:3.5 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆತೂಕ:3.5 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆತೂಕ:1.8 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 ತುಂಡು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಗಸಗಸೆ ಹೂರಣ
ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 100 g ಹಾಲು ಮತ್ತು 100 g ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು 200 g ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಗಸಗಸೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳು
- ಗ್ಲುಟನ್
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಹಾಲು
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ತಯಾರಕರು ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಒಟ್ಟು ಅಳತೆಗಳು
ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ