ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಕೇಕ್
ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ
- ಸಿಹಿಗುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿತೂಕ:250 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆತೂಕ:150 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:3 ತುಂಡುಗಳು
- ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ (ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ)ತೂಕ:250 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 1/4 ಕಪ್‌ಗಳು
- ಮೈದಾ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುತೂಕ:200 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 1/2 ಕಪ್‌ಗಳು
- ಕುಕಿಂಗ್ ಆಯಿಲ್ತೂಕ:120 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:2/3 ಕಪ್
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ತೂಕ:7 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 3/4 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ಉಪ್ಪುತೂಕ:3 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿತೂಕ:5 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:2 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ಒಣಶುಂಠಿ ಪುಡಿತೂಕ:1 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿತೂಕ:1 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಪ್ಯೂರಿ ತಯಾರಿಕೆ
ಮೊದಲು ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಹಿಗುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, 500 g ನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡಿ. 180°C (350°F) ಗೆ ಪ್ರೀಹೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 50–60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಬೆಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟು, ಚಮಚದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರಲ್ಲಿ 250 g ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಅಳೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.
ಡ್ರೈ ಇಂಗ್ರಿಡಿಯಂಟ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ 200 g ಹಿಟ್ಟು, 1½ tsp ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 2 tsp ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ, ¼ tsp ಒಣಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ¼ tsp ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ½ tsp ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.
ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್
ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ 250 g ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ನೊರೆಯಾಗಿ ಫ್ಲಫಿ ಆಗುವವರೆಗೆ 7–10 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಇದಕ್ಕೆ 250 g ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಕಲೆಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ 120 g ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್
ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ, ಪಾರ್ಚ್‌ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸುರಿದು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. 160°C (325°F) ಗೆ ಪ್ರೀಹೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 45–50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಟಿನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಇಡಬಹುದು.
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ತೂಕ:400 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 3/4 ಕಪ್‌ಗಳು
- ಐಸಿಂಗ್ ಶುಗರ್ (ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ)ತೂಕ:100 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 ಕಪ್
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ತೂಕ:30 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಕಪ್
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್
30 g ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 400 g ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 100 g ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಈ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಉದುರಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳು
- ಗ್ಲುಟನ್
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಹಾಲು
- ನಟ್ಸ್ (ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್‌ನಟ್ ಇತ್ಯಾದಿ)
ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ತಯಾರಕರು ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಒಟ್ಟು ಅಳತೆಗಳು
ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ