ಮಿನಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಟಾರ್ಟ್ಸ್
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾತೂಕ:4.9 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 ಕಪ್
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ತೂಕ:0.7 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಕಪ್
- ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ (Cold butter)ತೂಕ:3.5 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆತೂಕ:2.1 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/3 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆತೂಕ:1.8 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 ತುಂಡು
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ತೂಕ:0.1 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ಉಪ್ಪುತೂಕ:0.0 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:ಚಿಟಿಕೆ
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆ
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗೆ 140 g ಹಿಟ್ಟು, 20 g ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 60 g ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 100 g ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ರವೆಯಂತೆ (crumbly) ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಗನೆ ಕಲೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ (refrigerator) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ (freezer) ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್
- ಫ್ರೋಜನ್ ಚೆರ್ರಿಗಳುತೂಕ:5.3 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆತೂಕ:1.8 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಕಪ್
- ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ತೂಕ:0.7 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಚೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 150 g ಫ್ರೋಜನ್ ಚೆರ್ರಿ, 50 g ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20 g ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಟಾರ್ಟ್ ಜೋಡಣೆ
ಓವನ್ ಅನ್ನು 190°C (375°F) ಗೆ ಪ್ರೀಹೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸವರಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟಿದ್ದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮಫಿನ್ ಕಪ್‌ಗಳ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ ಬಿಡಿ.
ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟಿದ್ದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದು, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
ಬೇಕ್ ಮಾಡುವುದು
ಪ್ರೀಹೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 190°C (375°F) ನಲ್ಲಿ 20–25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳು
- ಗ್ಲುಟನ್
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಹಾಲು
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ತಯಾರಕರು ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಒಟ್ಟು ಅಳತೆಗಳು
ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ