ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಕನ್ ಪೈ
ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾತೂಕ:150 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 1/4 ಕಪ್‌ಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆತೂಕ:25 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
- ಉಪ್ಪುತೂಕ:1.5 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ, ತಣ್ಣಗಿರಲಿತೂಕ:100 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (Egg yolk)ತೂಕ:20 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 ತುಂಡು
- ತಣ್ಣೀರುತೂಕ:30 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ 150 g ಹಿಟ್ಟು, 25 g ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ tsp ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ 100 g ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಯ ಹದ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 30 g ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹದವಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ದುಂಡಗೆ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ 23 cm (9 in) ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ (ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದು, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ರೆಡಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಪೆಕಾನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್
- ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ತೂಕ:100 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
- ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ (Maple syrup)ತೂಕ:100 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/3 ಕಪ್
- ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆತೂಕ:50 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆತೂಕ:50 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 ತುಂಡು
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರ್ಯಾಕ್ಟ್ತೂಕ:4.2 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪುತೂಕ:1.5 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕಾನ್ತೂಕ:120 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 ಕಪ್
- ಪೆಕಾನ್ ಹೋಳುಗಳು (ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಲು)ತೂಕ:100 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 ಕಪ್
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಪೆಕಾನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್
120 g ಪೆಕಾನ್ ನಟ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 100 g ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್, 100 g ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, 50 g ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, 1 tsp ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ¼ tsp ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕಾನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸುರಿದು, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 100 g ಪೆಕಾನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್
175°C (350°F) ನಲ್ಲಿ 25–30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಪೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬಂದು ಹದವಾಗಿ ಸೆಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಬಡಿಸಿ.
ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳು
- ಗ್ಲುಟನ್
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಹಾಲು
- ನಟ್ಸ್ (ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್‌ನಟ್ ಇತ್ಯಾದಿ)
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ತಯಾರಕರು ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಒಟ್ಟು ಅಳತೆಗಳು
ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ