ಆಲ್ಮಂಡ್ ಪೀಚ್ ಟಾರ್ಟ್
ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ
- ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟುತೂಕ:210 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 2/3 ಕಪ್‌ಗಳು
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆತೂಕ:85 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:3/4 ಕಪ್
- ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು (Almond flour)ತೂಕ:25 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಕಪ್
- ಉಪ್ಪುತೂಕ:3 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆತೂಕ:125 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆತೂಕ:50 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 ತುಂಡು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿ
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ 210 g ಮೈದಾ, 85 g ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 25 g ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ tsp ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 125 g ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಯ ಹದ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗೊಟಾಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಪಾರ್ಚ್‌ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಇಟ್ಟು ದುಂಡಗೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ, 40–60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದು, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಫ್ರಾಂಜಿಪೇನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ
- ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟುತೂಕ:100 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 ಕಪ್
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆತೂಕ:100 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 ಕಪ್
- ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ತೂಕ:30 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆತೂಕ:100 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:2 ತುಂಡುಗಳು
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ತೂಕ:5 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚ
- ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆತೂಕ:100 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಫ್ರಾಂಜಿಪೇನ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್
100 g ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, 100 g ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 30 g ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 tsp ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು 100 g ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ತಿಳಿಯಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹದಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
ಮೇಲಿನ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ
- ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳುತೂಕ:800 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:4–5 ತುಂಡುಗಳು
- ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)ತೂಕ:1 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಬಾದಾಮಿ ಚೂರುಗಳು / ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)ತೂಕ:1 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಟಾಪಿಂಗ್
4–5 ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (700–800 g) ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ನ ಮೇಲೆ ಒಂದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲೊಂದು ಅಂದವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಉದುರಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್
ಮೊದಲೇ ಕಾಯಿಸಿದ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 180°C (350°F) ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ 40–45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಟಾರ್ಟ್ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ.
ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳು
- ಗ್ಲುಟನ್
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಹಾಲು
- ನಟ್ಸ್ (ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್‌ನಟ್ ಇತ್ಯಾದಿ)
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ತಯಾರಕರು ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಒಟ್ಟು ಅಳತೆಗಳು
ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ