ಚೆರ್ರಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್

75 g ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50 g ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಹಗುರ ಮತ್ತು ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಇದಕ್ಕೆ 135 g ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಜರಡಿದು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ವಿಡಿಯೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿದಂತೆ ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಆಕಾರ ನೀಡಿ 30–40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಎರಡು ಪಾರ್ಚ್‌ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಇಟ್ಟು ಲಟ್ಟಿಸಿ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

190°C (375°F) ಗೆ ಪ್ರೀಹೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 10–15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಪುಡಿಗೆ 35 g ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವ ಹದಕ್ಕೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ. ಮೂರು ಪೀಸ್ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ರಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪಾರ್ಚ್‌ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಿಂಗ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಹಾಗೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರಲು ರಿಂಗ್‌ನ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸವರಿ.

¾ ಭಾಗದಷ್ಟು ಪುಡಿಯನ್ನು ರಿಂಗ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ¼ ಭಾಗವನ್ನು ತಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರುವ ಲೋಟದಿಂದ ಒತ್ತಿ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನು 15–20 ನಿಮಿಷ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ. ನಂತರ 180°C (350°F) ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 200 g ಫ್ರೋಜನ್ ಚೆರ್ರಿ, 100 g ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 15 g ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

600 g ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 130 g ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 100 g ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ನಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು, ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಕಡ್ಡಿಯಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಡಿಸೈನ್ ಮಾಡಿ.

110°C (230°F) ನಲ್ಲಿ 90–120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಓವನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಟ್ರೇ ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಓವನ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಲಿಂಗ್ ರಾಪ್ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮಾರನೇ ದಿನ, ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!