ಕ್ಯಾರಟ್ ಕಪ್‌ಕೇಕ್
ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ
- ಕ್ಯಾರಟ್ತೂಕ:4.6 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆತೂಕ:1.8 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 ತುಂಡು
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆತೂಕ:4.2 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:2/3 ಕಪ್
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಸೋರ್ ಕ್ರೀಮ್)ತೂಕ:0.5 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆತೂಕ:3.5 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
- ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟುತೂಕ:5.3 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 1/4 ಕಪ್‌ಗಳು
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ತೂಕ:1.4 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/3 ಕಪ್
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ತೂಕ:0.1 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:3/4 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾತೂಕ:0.1 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿತೂಕ:0.0 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ಉಪ್ಪುತೂಕ:0.1 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಕೆ
ದಪ್ಪ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯಲ್ಲಿ 130 g ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರಟ್ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 100 g ಸಕ್ಕರೆ, ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದ 120 g ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು 15 g ಸೋರ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು) ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 150 g ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು ಸೇರಿಸಿ. ಹದವಾಗಿ ಕಲಸಿ.
40 g ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಬೇಕ್ ಮಾಡುವುದು
ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಮೋಲ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ (6 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 9 ಸಣ್ಣ ಕಪ್‌ಕೇಕ್).
ಪ್ರೀಹೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 160°C (325°F) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30–40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಚುಚ್ಚಿ ನೋಡಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಡೆಕೋರೇಶನ್
ಪ್ರತಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಾಸಲ್‌ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತೂತು ಮಾಡಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.
ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾನು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹನಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಾಲ್‌ನಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್
- ಸಕ್ಕರೆತೂಕ:4.2 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:2/3 ಕಪ್
- ಬೆಣ್ಣೆತೂಕ:1.8 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಕಪ್
- ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (35%)ತೂಕ:2.8 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/3 ಕಪ್
- ಉಪ್ಪುತೂಕ:0.1 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 120 g ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಾ ಕರಗಿಸಿ, ಗಂಟುಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ 50 g ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಒಂದಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ 80 g ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಉರಿಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ¼ tsp ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಸಿ ಬೇರೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ತೂಕ:7.1 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1 ಕಪ್
- ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (35%)ತೂಕ:3.5 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿತೂಕ:2.1 ಔನ್ಸ್ಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್
200 g ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, 100 g ತಣ್ಣನೆಯ ಕ್ರೀಮ್ (ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟಿದ್ದು) ಮತ್ತು 60 g ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಸ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಸ್ಥಿರವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ನಾಸಲ್ ಇರುವ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳು
- ಗ್ಲುಟನ್
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಹಾಲು
- ನಟ್ಸ್ (ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್‌ನಟ್ ಇತ್ಯಾದಿ)
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ತಯಾರಕರು ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಒಟ್ಟು ಅಳತೆಗಳು
ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ