Лимон және қаражидек қосылған кекс

2 лимонның сары қабығын ұсақ үккіштен өткізіп, шырынын сығып алыңыз — барлығы 80 г шырын керек. 200 г қантқа лимон қабығын қосып, хош иісі шыққанша араластырып қоя тұрыңыз.

200 г жұмсарған сары майды ағарғанша жақсылап миксермен шайқаңыз, содан кейін лимон қантын қосып, тағы да араластырыңыз.

Майлы қоспаға 3 жұмыртқаның сарысын қосыңыз. 200 г ұн мен 7 г қопсытқышты електен өткізіп салып, біртекті болғанша араластырыңыз.

3 жұмыртқаның ағын ¼ шай қ. тұзбен қатты көбік шыққанша шайқап, қамырға ақырын ғана қосып араластырыңыз. Соңында 80 г лимон шырынын құйып, біртекті болғанша қайта араластырамыз.

Майланған және пергамент төселген тікбұрышты кекс формасына қамырдың бір бөлігін құйып, үстіне қаражидек салыңыз. Осылайша қамыр мен қаражидекті кезектестіріп салып, ең бетін тегіс қамыр қабатымен аяқтаңыз.

170°C (350°F) қызып тұрған пеште 1 сағат бойы пісіріңіз, дайындығын ағаш таяқшамен тексеріңіз (құрғақ шығуы керек). Кексті формасында сәл суытып алып, содан кейін торға шығарып толықтай суытыңыз.

150 г қант ұнтағын 25 г сүтпен жақсылап араластырып, кекстің бетіне біркелкі етіп жағыңыз. Бетін қаражидек, лимон тілімдері және қалауыңызша розмарин жапырақтарымен сәндеңіз.

Мінекей, көрінісі де, дәмі де тамсандыратын ғажап лимон-қаражидек кексі дайын! Сырты әдемі алтын түстес, іші жұп-жұмсақ әрі шырынды жидектерге толы. 🍋🫐