Бал қосылған зімбір печеньесі

Үлкен ыдысқа 300 г ұнды, 1 шай қ. ұнтақталған даршынды, ½ шай қ. ұнтақталған зімбірді, ½ шай қ. қопсытқышты, ½ шай қ. ас содасын және 10 г какао ұнтағын елеуіштен өткізіңіз. Бір шым-шым тұз салып, жақсылап араластырыңыз да, шетке қоя тұрыңыз.

Шағын кастрюльге 100 г қантты, 70 г сары майды және 100 г балды салыңыз. Қоспаны қайнау деңгейіне дейін қыздырып, кейін суытыңыз. Салқындаған соң, 1 жұмыртқа мен ½ шай қ. ваниль сығындысын қосып, көпіршіткішпен араластырыңыз.

Мұқият араластырып, үстіне ұн мен дәмдеуіштер қоспасын біртіндеп қосыңыз. Қамыр өте жұмсақ әрі қолға жабысқақ болады. Оны тағамдық үлдірге (пленкаға) орап, тоңазытқышқа кемінде 2 сағатқа қойыңыз.

Қамырды екіге бөліп, әрбір бөлігін пергамент қағазының үстінде қалыңдығын 4–5 мм (3/16 in) етіп жайыңыз. Қар ұлпасы пішінді қалыппен арасында кішкене орын қалдыра отырып кесіңіз. Печеньелердің арасындағы артық қамырды алып тастаңыз. Қалған қамырды қайта біріктіріп, қайтадан жайып, тағы да печеньелер кесіп алыңыз.

Алдын ала 180°C (350°F) дейін қыздырылған пеште 5–7 минут пісіріңіз. Печеньені тордың үстіне қойып, толықтай суытыңыз.

Пряниктер толық суыған соң, глазурьді дайындаңыз. 1 жұмыртқаның ағын (30 г) 170 г қант ұнтағымен біркелкі болғанша араластырыңыз. Содан кейін қоспа қоюланып, көпіршіп, нық шыңдар (пики) пайда болғанша миксермен соғыңыз. Глазурьді кондитерлік қапшыққа құйып, ұшын кішкене ғана етіп кесіңіз.

Пряниктердің үстіне қар ұлпасының өрнектерін немесе өзіңіз қалаған кез келген суретті салып сәндеңіз де, глазурьдің толық кебуіне мүмкіндік беріңіз.