Шие қосылған үгірмелі пирог

Шұңғыл ыдысқа 350 г мұздатылған шиені, 120 г қантты және 30 г жүгері крахмалын салыңыз. Баяу отта қоюланғанша ұдайы араластырып қайнатыңыз. Оттан алып, толық суытып қойыңыз.

Үлкен ыдысқа 360 г ұн мен 1 шай қ. қопсытқышты електен өткізіңіз. 150 г қант пен ½ шай қ. тұзды қосып, араластырыңыз. Бөлек ыдыста 2 жұмыртқа мен 1 шай қ. ваниль сығындысын біркелкі болғанша шанышқымен шайқаңыз.

Ұн қоспасына 220 г өте салқын сары майды үккіштен өткізіп, қолмен тез арада үгіндіге (крошка) айналдырыңыз. Жұмыртқа қоспасын құйып, қамыр біріккенше шпательмен немесе қолмен тез илеңіз.

Қамырды 2 бөлікке — біреуін үлкенірек, екіншісін кішірек етіп бөліңіз де, екеуін де тағамдық үлдірге ораңыз. Кіші бөлікті мұздатқышқа, ал үлкен бөлікті кем дегенде 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Пісіруге арналған қалыпты майлаңыз. Қамырдың үлкен бөлігін қалыптың түбіне және шеттеріне қарай біркелкі етіп жайып шығыңыз. Үстіне суыған шие салмасын құйыңыз. Мұздатқыштағы қамырды үккіштен өткізіп, шиенің бетіне біркелкі етіп себіңіз. Қаласаңыз, бетіне бадам жапырақтарын себіңіз.

Алдын ала 180°C (350°F) дейін қыздырылған пеште 35–40 минут бойы, беті қызарғанша пісіріңіз. Пирогты кеспес бұрын толықтай суытыңыз.

Мінекей — қытырлақ алтын түсті қамыры мен тәтті де шырынды шие салмасы бар үйде піскен ғажап пирог дайын. Иісі қандай керемет, ал дәмі одан да тамаша! 🍒✨