Қызыл барқыт печеньесі

Ыдысқа 200 г өте жұмсақ сары майды, 80 г қант ұнтағын және 1 шым-шым тұзды салып, көлемі ұлғайып, ағарғанша 3–4 минут бойы миксермен шайқаңыз. 30 г жұмыртқа ағын, 1 шай қ. ваниль сығындысын және қалауыңызша қызыл тағам бояуын қосып, жақсылап араластырыңыз.

200 г ұнды, 20 г жүгері крахмалын және 10 г алкализденген қара какао ұнтағын бірге електен өткізіңіз. Оны майлы массаға қосып, ұн толық сіңгенге дейін ғана ақырын араластырыңыз.

Қамырды жұлдызша саптамасы (мысалы, 1M немесе 8B) бар мықты кондитерлік қапшыққа салып, пергамент төселген табаға бірден пішіндеп сығыңыз. Тоңазытқышқа 20 минутқа қойыңыз — пісірер алдында сары май салқын болуы керек.

180°C (350°F) температурада 10–13 минут, шеттері күңгірт тартқанша пісіріңіз. Печеньені табада 5 минут қалдырып, содан кейін толық салқындауы үшін торға ауыстырыңыз.

250 г ақ шоколадты майдалап тураңыз. 90 г қаймақты қайнауға жеткізе қыздырып, шоколадтың үстіне құйыңыз және 2–3 минут тиіспей қалдырыңыз. Ортасынан бастап біртекті жылтыр масса пайда болғанша ақырын араластырып, қалғанын қосыңыз. Бөлме температурасындағы 20 г сары майды қосып, жылтырағанша араластырыңыз.

Бетіне жабыстыра тағамдық үлдірмен жауып, қатуы үшін тоңазытқышқа 3–4 сағатқа қойыңыз. Печеньені жинаудан 60 минут бұрын алыңыз, ол кремді консистенцияға дейін жұмсаруы тиіс.

Жұмсарған ганашты кондитерлік қапшыққа салыңыз. Салқындаған бір печеньенің үстіне қалың етіп сығып, үстінен екінші печеньені ақырын басып қойыңыз.

Дайын болған таңғажайып «Қызыл барқыт» печеньесін ұсыныңыз! ❤️ Бұл өте ерекше әрі мерекелік дәмді тәтті сыйлық.