Үй пончиктері

120 г сүтті 30°C (86°F) дейін жылытып, терең ыдысқа құйыңыз. 1 шай қасық құрғақ ашытқыны (немесе 8 г жаңа ашытқыны), ½ шай қасық қантты және 100 г еленген ұнды салыңыз. Жақсылап араластырып, бетін тағамдық үлдірмен жауып, 40 минутқа жылы жерге қалдырыңыз.

Көтерілген опаға 40 г қантты, 40 г жұмсарған сары майды, 1 жұмыртқаның сарысын және ½ шай қасық ваниль сығындысын қосыңыз. Жақсылап араластырып, үстіне 130 г ұнды елеп салыңыз. Қамырды 10 минут бойы мұқият илеп, майланған терең ыдысқа салыңыз да, бетін жабыңыз. Қамыр көлемі 2 есе ұлғайғанша жылы жерде 2 сағат бойы көтерілуге қалдырыңыз.

Көтерілген қамырды бірдей 8 бөлікке бөліңіз (әрқайсысы шамамен 55 г). Әрбір бөліктен шар жасап, майланған пергамент қағазының үстіне қойыңыз. Алақанмен сәл басып, бетін жауып, көтерілу үшін тағы 30–40 минутқа қалдырыңыз.

Әр пончиктің ортасын арнайы дөңгелек қалыппен немесе кондитерлік саптамамен тесіп алыңыз. Ортасынан шыққан кішкентай қамырларды тастамаңыз — оларды да қуырып аламыз!

Майды орташа отта 160–170°C (320–340°F) температураға дейін қыздырыңыз.

Пончиктерді алдымен бір жағынан қызарғанша қуырып, содан соң аударып екінші жағын пісіріңіз. Майы сорғып, суу үшін тордың үстіне қойыңыз. Кішкентай дөңгелектерін де қуырып алып, бірден қантқа аунатыңыз.

70 г ақ және 70 г қара шоколадты бөлек ыдыстарға салып, су моншасында немесе микротолқынды пеште қысқа уақыт аралығымен ерітіңіз. 4 пончикті қара шоколадқа, ал қалған 4 пончикті ақ шоколадқа батырып алып, қалауыңызша сеппелермен әсемдеңіз.

Мінеки, керемет үй пончиктері де дайын! Жұмсақ, үлпілдек әрі дәмді шоколадпен көмкерілген — жақындарыңызға дастарқанға ұсынуға таптырмас тәтті. 🍩✨