Мак қосылған өрме бөлке

120 г сүтті 30°C (86°F) дейін жылытып, терең ыдысқа құйыңыз. Үстіне 1 шай қасық құрғақ ашытқы (немесе 8 г тірі ашытқы), ½ шай қасық қант және 100 г еленген ұн салыңыз. Жақсылап араластырып, бетін ас пленкасымен жауып, жылы жерге 40 минутқа қойыңыз.

Көтерілген опараға 40 г қант, 40 г жұмсартылған сары май, жұмыртқа сарысын, ½ шай қасық ваниль сығындысын және ¼ шай қасық тұз қосыңыз. Жақсылап араластырып, үстіне 130 г ұнды елеп салыңыз.

Қамырды 10–15 минут бойы илеңіз, содан соң майланған терең ыдысқа салып, бетін пленкамен жабыңыз. Көлемі екі есе өскенше жылы жерде 2 сағаттай көтеріңіз.

Көтерілген қамырды тіктөртбұрыш етіп жайыңыз. Салманы шеттерінде кішкене орын қалдырып, біркелкі етіп жағып шығыңыз. Қамырды орама (рулет) етіп орап, шеттерін жақсылап бекітіңіз.

Ораманы ұзына бойы екіге бөліп кесіңіз де, екеуін бір-біріне өріп шығыңыз. Майланған пісіру формасына салып, бетін жауып, жылы жерде тағы 1 сағатқа көтерілуге қалдырыңыз.

Алдын ала 180°C (350°F) дейін қыздырылған пеште 25–30 минут бойы пісіріңіз.

Шөмішке 100 г сүт, 100 г қант және 40 г сары майды салыңыз. Орташа отта, қант еріп, сары май толық ерігенше араластыра отырып қыздырыңыз. Оттан алып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Салқындаған сұйықтықты 200 г ұнтақталған мак пен жұмыртқа ағы бар ыдысқа құйыңыз. Жақсылап араластырып, қоя тұрыңыз.

Бөлке пісіп жатқанда, шөмішке 200 г су мен 200 г қантты құйып, қайнатыңыз. Бөлке пештен шыққан бойда, бетіне ыстықтай шәрбатты баяу құйып, нан шәрбатты бойына тартып, формада салқындағанша күтіңіз. Содан кейін қалыптан абайлап шығарыңыз.