Шоколадты бабка

Шұңғыл ыдысқа 30°C (86°F) дейін жылытылған 120 г сүтті, 1 шай қ. құрғақ ашытқыны (немесе 8 г тірі ашытқыны), ½ шай қ. қантты және 100 г еленген ұнды салып араластырыңыз. Бетін тағамдық үлдірмен жауып, жылы жерге 40 минутқа қойыңыз.

Көтерілген опараға 40 г қант, 40 г жұмсарған сары май, жұмыртқаның сарысын және ¼ шай қ. тұз қосыңыз. Жақсылап араластырып, 130 г ұнды електен өткізіп салыңыз. Қамыр қолға жабысып тұрса, аздап ұн қосыңыз.

Қамырды 10–15 минут жақсылап илеп, бетін жауып, жылы жерге 2 сағатқа көтерілуге қалдырыңыз.

Көтерілген қамырды тіктөртбұрыш етіп жайыңыз. Шеттеріне тигізбей салманы біркелкі етіп жағып шығыңыз. Қамырды екіге бөліңіз. Әр бөлікті орама (рулет) етіп орап, шеттерін бекітіңіз.

Екі ораманы бір-біріне өріп, дөңгелек пішінге келтіріңіз. Майланған қалыпқа салып, бетін жауып, қайта көтерілуі үшін 1 сағатқа қалдырыңыз.

Алдын ала 180°C (350°F) дейін қыздырылған пеште 25–30 минут пісіріңіз. Глазурь жақпас бұрын толық суытып алыңыз.

Ыдысқа 70 г қара шоколад, 70 г майлы кілегей, 50 г қант және 30 г сары майды салыңыз. Су моншасында немесе микротолқынды пеште ара-тұра араластыра отырып ерітіңіз. Толық суытып, қоюлануы үшін тоңазытқышқа салып қойыңыз.

100 г қара шоколад пен 10 г сұйық майды су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Сәл суытып, бабканың үстіне біркелкі етіп жағыңыз. Қалауыңыз бойынша үстіне какао ұнтағын себіңіз.