Пекан бәліші

Үлкен ыдысқа еленген 150 г ұнды, 25 г қантты және ¼ шай қ. тұзды араластырыңыз. Кішкене текшелерге туралған 100 г салқын сары майды салып, ұсақ үгінді болғанша араластырыңыз немесе қолмен үгітіңіз. Жұмыртқаның сарысы мен 30 г мұздай суды қосып, қамыр біріккенше ғана тез жинаңыз.

Қамырды тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз. Содан кейін оны қалыбыңыздан сәл үлкенірек етіп дөңгелектеп жайыңыз.

Майланған 23 см (9 in) қалыпқа салып (мен ашылмалы қалыпты қолданамын), түбі мен шеттеріне тығыздап орналастырыңыз. Артығын кесіп тастап, салмасын дайындағанша қайтадан тоңазытқышқа қоя тұрыңыз.

120 г пеканды пышақпен ұсақтаңыз. 100 г қоңыр қант, 100 г үйеңкі сиропы, 50 г ерітілген сары май, жұмыртқа, 1 шай қ. ваниль сығындысы және ¼ шай қ. тұзды біртекті болғанша жақсылап шайқаңыз. Ұсақталған пеканды қосып араластырыңыз.

Салманы салқындатылған қамырдың үстіне құйып, бетіне 100 г бүтін пекан жартыларын әдемілеп тізіп шығыңыз.

175°C (350°F) дейін қызған пеште 25–30 минут бойы, беті қызарып, салмасы қоюланғанша пісіріңіз. Кеспес бұрын бәлішті толық суытыңыз.