Жаңғақты печенье

Үлкен ыдысқа 140 г ұнды, 30 г қант ұнтағын және ½ шай қ. қопсытқышты електен өткізіңіз. ¼ шай қ. тұз салып, жақсылап араластырыңыз.

Ұн қоспасына 60 г салқын сары майды үккіштен өткізіп, қолмен үгінді күйге келгенше уқалаңыз. Жұмыртқа мен ванилинді қосып, біркелкі қамыр илеңіз. Қамырды жайпақ диск пішініне келтіріп, орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.

Пісіруге арналған формаға 40 г фундук, 40 г грек жаңғағы және 40 г бадамды салыңыз. Алдын ала 150°C (300°F) дейін қызған пеште 20 минут қуырып алыңыз да, суытыңыз.

Суыған жаңғақтардың қабығын тазалап, ұсақтап тураңыз. Бөлек ыдыста туралған жаңғақты 100 г қантпен және 30 г жұмсақ сары маймен біркелкі болғанша араластырыңыз.

Салқындатылған қамырды тіктөртбұрыш етіп жайыңыз. Жаңғақты салманы қамырдың бетіне біркелкі жағып шығыңыз, шеттеріне сәл орын қалдырыңыз. Қамырды тығыз рулет етіп орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа салыңыз.

Рулетті қалыңдығы 1 см (½ in) болатын тілімдерге бөліп, пергамент төселген табаға бір-бірінен аздап арақашықтық қалдырып тізіңіз. Алдын ала 180°C (350°F) дейін қыздырылған пеште 12–15 минут, аздап қызарғанша пісіріңіз. Толық суығанша қалдырыңыз.

20 г сүтті шоколадты кондитерлік қапшыққа салып, ыстық суы бар стақанға қойыңыз; шоколад тез ериді. Қапшықтың ұшын кішкене ғана қиып, печеньелердің үстіне шоколадпен өрнек сызыңыз. Шоколад қатып үлгерсін.