Жаңажылдық жемісті кекс

Шұңғыл ыдысқа 350 г ұсақталған қара өрікті, 200 г мейізді, 200 г кептірілген мүкжидекті, 200 г сары майды, 200 г мусковадо немесе қоңыр қантты, 2 апельсиннің шырыны мен қабығының үгіндісін (180 г), 200 г балды, 100 г қара ромды, 2 ас қ. какао ұнтағын, 1 шай қ. даршын мен ¼ шай қ. мускат жаңғағын салыңыз.

Қоспаны қайнатып, орташа отта қоюланғанша 15 минут бұқтырыңыз. Содан кейін оны толықтай суытыңыз.

Бөлек ыдыста 150 г ұнды, 75 г бадам ұнын (немесе майдаланған бадамды), ½ шай қ. соданы, ½ шай қ. қопсытқышты және ¼ шай қ. тұзды араластырыңыз. Бір шетке қойыңыз.

3 жұмыртқаны ½ шай қ. ваниль сығындысымен аздап шайқап, оған суыған жеміс қоспасын қосып жақсылап араластырыңыз. Одан кейін ұн қоспасын біртіндеп, бөліктермен қоса отырып, біркелкі болғанша араластырыңыз.

Пісіруге арналған қалыпты майлап, аздап ұн себіңіз. Қамырды құйып, алдын ала 165°C (325°F) дейін қыздырылған пеште 60–70 минут бойы, ағаш таяқша құрғақ шыққанға дейін пісіріңіз. Кексті толықтай суытыңыз.

100 г ақ шоколадты ерітіп, кекстің бетіне біркелкі етіп жағыңыз. Жаңа піскен розмаринмен безендіріп, қар бейнесін жасау үшін үстіне 15 г қант ұнтағын себіңіз.