Шабдалы қосылған бадам тарты

Үлкен ыдысқа електен өткізілген 210 г ұнды, 85 г қант ұнтағын, 25 г бадам ұнын және ½ шай қ. тұзды араластырыңыз. Кішкене текшелеп туралған 125 г салқын сары майды салып, құм тәрізді уатылған масса болғанша араластырыңыз.

Бөлек ыдыста ақуызы мен сарыуызы біркелкі болғанша жұмыртқаны шанышқымен араластырыңыз. Оны ұн қоспасына қосып, қамыр біріккенше ғана тез араластырыңыз.

Қамырды екі пергамент қағазының арасына салып, дөңгелек етіп жайыңыз да, тоңазытқышқа 40–60 минутқа қойыңыз. Содан соң оны тарт қалыбына жайып, түбі мен ернеулеріне тығыздап орналастырыңыз. Артық қамырды кесіп тастап, салмасы дайын болғанша қайтадан тоңазытқышқа салып қойыңыз.

100 г бадам ұнын, 100 г қант ұнтағын және 30 г жүгері крахмалын араластырыңыз. Оған 2 жұмыртқа, 1 шай қ. ваниль сығындысын және 100 г жұмсарған сары майды қосып, крем тәрізді жеңіл масса болғанша шайқаңыз. Салманы қамырдың үстіне құйып, бетін тегістеңіз.

4–5 шабдалыны (700–800 г) жұқа тілімдерге бөліңіз. Оларды салманың бетіне бір-бірінің үстіне бастыра отырып әдемілеп тізіп шығыңыз, бетіне қоңыр қант пен бадам жапырақшаларын себіңіз.

Алдын ала 180°C (350°F) дейін қыздырылған пеште 40–45 минут бойы, беті алтындай қызарғанша пісіріңіз. Пирогты кеспес бұрын толық суытып алыңыз.