ატმის გადაბრუნებული ნამცხვარი
კარამელიზებული ატამი
- ატამიწონა:500 გმოცულობა:4–5 ცალი
- შაქარიწონა:100 გმოცულობა:1/2 ჭიქა
- წყალიწონა:30 გმოცულობა:2 სუფრის კოვზი
მომზადების წესი
კარამელიზებული ატამი
500 გ ატამი გაჭერით შუაზე, შემდეგ თითოეული ნახევარი დაჭერით 4 ნაწილად. საცხობ ფორმას უხვად წაუსვით კარაქი და ძირზე ლამაზად დაალაგეთ ატმის ნაჭრები.
სქელძირიან ქვაბში მოამზადეთ კარამელი: ერთმანეთს შეურიეთ 100 გ შაქარი და 30 გ წყალი, დადგით საშუალო ცეცხლზე და ხარშეთ, სანამ მასა სასიამოვნო ოქროსფერს არ მიიღებს. მიღებული ცხელი კარამელი მაშინვე მოასხით ფორმაში ჩალაგებულ ატამს.
ბისკვიტი
- დარბილებული კარაქიწონა:135 გმოცულობა:2/3 ჭიქა
- შაქარიწონა:65 გმოცულობა:1/3 ჭიქა
- კვერცხიწონა:100 გმოცულობა:2 ცალი
- ხორბლის ფქვილიწონა:100 გმოცულობა:3/4 ჭიქა
- გამაფხვიერებელიწონა:2 გმოცულობა:1/2 ჩაის კოვზი
- მარილიწონა:1 გმოცულობა:მწიკვი
- ვანილიწონა:1 გმოცულობა:გემოვნებით
მომზადების წესი
ცომის მომზადება
ღრმა ჯამში 135 გ დარბილებული კარაქი და 65 გ შაქარი მიქსერით კარგად ათქვიფეთ 5–7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გათეთრდება და ჰაეროვანი არ გახდება. სათითაოდ შეათქვიფეთ 2 კვერცხი, დაუმატეთ მწიკვი მარილი და ვანილი. ბოლოს შეურიეთ გაცრილი 100 გ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ურიეთ ერთგვაროვანი, პრიალა ცომის მიღებამდე.
გამოცხობა
მიღებული ცომი ფრთხილად გადაანაწილეთ ატამზე და სპატულით მოასწორეთ ზედაპირი. გამოაცხვეთ წინასწარ 200°C (400°F) ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 30–35 წუთის განმავლობაში, სანამ თავი კარგად არ დაიბრაწება.
გადმობრუნება
ნამცხვარი ოდნავ შეაგრილეთ, შემდეგ ფრთხილად მოხსენით ფორმის გვერდები და თეფშზე ისე გადმოაბრუნეთ, რომ ატმის ფენა ზემოდან მოექცეს.
ალერგენები
- გლუტენი
- კვერცხი
- რძე
გამოთვლილია პროდუქტების შემადგენლობის მიხედვით. შეამოწმეთ შეფუთვა: მწარმოებლებმა შესაძლოა დაამატონ ალერგენები, ხოლო პროდუქტი შეიცავდეს მათ კვალს.
სულ მონაცემები
საიტზე გადასვლა
ვიდეოს ყურება