ფუმფულა რულეტები ნიგვზით

შეათბეთ 100 გ რძე 30°C-მდე (86°F) და ჩაასხით ღრმა თასში. დაუმატეთ 1½ ჩ.კ. მშრალი საფუარი (ან 12 გ ნედლი საფუარი), ½ ჩ.კ. შაქარი და 100 გ გაცრილი ფქვილი. კარგად აურიეთ, გადააფარეთ სამზარეულოს პარკი და დადგით თბილ ადგილას 40 წუთით.

ამოსულ საფუვრიან მასას დაუმატეთ 50 გ შაქარი, 40 გ ზეთი, კვერცხი და ¼ ჩ.კ. მარილი. კარგად შეურიეთ, შემდეგ ჩააცერით 180 გ ფქვილი. მოზილეთ ცომი 10–15 წუთის განმავლობაში.

ჩადეთ ცომი ღრმა, ზეთწასმულ თასში, გადააფარეთ პარკი და აცადეთ ამოსვლა თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში, სანამ მოცულობაში ორმაგად არ გაიზრდება.

სანამ ცომი ამოდის, წვრილად დაჭერით 100 გ თქვენთვის სასურველი თხილეული.

აფუებული ცომი გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად. თანაბრად გადაუსვით 50 გ დარბილებული კარაქი, კიდეები ოდნავ თავისუფალი დატოვეთ. მოაყარეთ 100 გ დაჭრილი თხილეული და 100 გ ყავისფერი შაქარი. გადაახვიეთ მჭიდრო რულეტად და კიდე საგულდაგულოდ შეუკარით.

ჩამოაჭერით ბოლოები და რულეტი გაჭერით 6 თანაბარ ნაწილად. ფუნთუშები ჩაალაგეთ კარგად ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, გადააფარეთ პარკი და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათით ამოსასვლელად.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C (350°F) ტემპერატურაზე 25–30 წუთის განმავლობაში. აცადეთ ოდნავ გაგრილება.

ერთმანეთს შეურიეთ 50 გ შაქრის პუდრა და 10 გ (2 ჩ.კ.) რძე და გადაუსვით ფუნთუშებს.