ნაზი ლიმონის ნამცხვარი

გააცალკევეთ კვერცხის ცილა და გული, ცილა ჯერჯერობით გადადგით. კვერცხის გულები და 100 გ შაქარი კარგად ათქვიფეთ, სანამ მასა არ გათეთრდება და ერთგვაროვანი არ გახდება.

დაუმატეთ მასას 70 გ რძე, 40 გ დარბილებული კარაქი და 40 გ ზეთი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყურძნის წიპწის ან რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი). კარგად გადაურიეთ.

ჩააცერით მასაში 130 გ ფქვილი, 35 გ სიმინდის სახამებელი, გამაფხვიერებელი და სოდა, შემდეგ კი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე შეურიეთ.

წვრილად გახეხეთ ორი ლიმონის ცედრა და 40 გ ლიმონის წვენთან ერთად დაამატეთ ცომს, გადაურიეთ.

ორი კვერცხის ცილა ერთ მწიკვ მარილთან ერთად ათქვიფეთ მყარ, თეთრ და ჰაეროვან ბეზემდე. ფრთხილად შეურიეთ ცომს, რომ ჰაეროვნება შეუნარჩუნდეს.

საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი, ჩააფინეთ საცხობი ქაღალდი და ჩაასხით ცომი. გამოაცხვეთ 180°C (350°F) გახურებულ ღუმელში 40–45 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და ბოლომდე გააგრილეთ.

🔹 როგორ მოვამზადოთ საცხობი ფორმა, ნახეთ ამ ვიდეოში:

https://youtu.be/ySHoj0s3mGU?t=102

ერთმანეთს შეურიეთ 120 გ შაქრის პუდრა და 20 გ ლიმონის წვენი და მაშინვე მოასხით გაციებულ ნამცხვარს. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ლიმონის ცედრა.